福建各地民间日常主要食物以稻米、麦和甘薯等为主，附属的各种食物则多种多样，

其有蔬菜类、豆类、瓜果类、家禽、家畜和各种水产品等。

（一）稻米类。福建大部分地区都有双季稻，稻种有占城、白芒、白香、黄尖、长桥早、安南稻和现代的各种矮秆稻等等，品种很多。除了早晚稻之外，还有各种糯米、红米、黑米和香米等。清光绪福建侯官人郭柏苍《闽产异录》一书对福建各地的物产有比较详细的记述。在稻米类方面，该书卷1说除了赤白占城稻之外，“各郡县兼种他稻，其名目凡五六十种。……光泽浦城多红米，谚曰：食不尽浦城米。……香禾出漳属各县，台湾、汀洲又曰香稻，其米曰香米。”现代城乡各地还有许多外来米，如东北米、泰国米等，品种很多。

（二）麦粟类。麦有小麦、大麦和荞麦等。明代福建晋江人何乔远《闽书》卷150载：“南方之麦，冬种夏实，……有大麦，有小麦，有荞麦，……有穬麦。”现代各地以小麦为多见，麦收是旧时农民青黄不接之际最重要的粮食收入，因此也是各地重要的粮食之一。除了麦之外，一些地方还种植黍、粟等作物。《闽产异录》卷1云：“牛尾粟，南人称谷也。……又有雀粟、鹅掌粟、狗尾粟、虎尾粟、黄粟，福、兴、泉、漳、永春皆产之。”现在除了少数地方种植高粱外，其它的种类比较少见。

（三）甘薯。甘薯又称“番薯”、“地瓜”、“鲜薯”等。除了新鲜的甘薯外，还可以加工成薯米、地瓜干和地瓜粉等。自明代中叶传入中国之后，至今为止仍是各地民间的主要食物之一。《闽产异录》卷2说：“金薯，即番薯。福州呼金薯者，以万历甲午福州发荒，后巡抚金学曾莅任有监于前，始教民种番薯，故称金薯。今祀金巡抚于郡治之乌石山上，奉仙薯署曰先薯祠。……番薯有紫白二种，又有早薯晚薯之别。……穷山峻岭皆可垦作，不粪不灌。村民赖此为粮者十之七。切片曰薯钱，推丝曰薯米。取初切的薯钱薯米澄之曰薯粉，酿酒曰薯烧。”现代福建各地普遍种植甘薯，惠安、福清、平潭等地民众曾因旱地沙地多广种地瓜而被称为“地瓜县”。直至二三十年前，许多民众一日三餐基本仍以地瓜为主食，仅逢年过节才能吃到米饭，因此许多中老年人对地瓜都怀有一种特殊的感情。著名爱国侨领陈嘉庚先生生前亦以爱吃地瓜稀饭而闻名。

（四）蔬菜类。福建地处亚热带，气候温暖，适于各种蔬菜的种植和栽培。人工种植的各种蔬菜大致有白菜、包菜、芥菜、韭菜、菠菜、芹菜、葵菜、芥蓝菜、空心菜、花菜、油菜、雪里蕻、莴笋、葱、辣椒、茄子、西红柿和黄花菜等。野菜类据《闽产异录》介绍，大致有倭菜、石辣、苦鶏草、当归菜、羊蹄菜、水斳等。现在酒席上花样翻新，昔日无人问津的各种野菜和豆苗、地瓜叶也成了一道好菜。

（五）豆类。主要有黄豆、黑豆、红豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆等。

（六）瓜类。主要有冬瓜、番瓜、葫瓜、黄瓜、丝瓜等。

（七）块茎根茎类。主要有土豆、芋头、山芋、萝卜、姜以及莲藕等。

（八）菇菌类。主要有各种蘑菇、草菇、竹荪、竹笋、笋干、甜笋等。

（九）水果类。主要有龙眼、荔枝、香蕉、苹果、梨、柑、橘、柚子、芦柑、橙子、酸枣、水蜜桃、猕猴桃、李、枇杷、菠萝、菠萝蜜、芒果、石榴、柿、西瓜、甜瓜、木瓜、橄榄、甘蔗、杨桃、杨梅、油柰等。

（十）家禽类。主要有鸡、鸭、鹅、鸽、番鸭、火鸡等。

（十一）家畜类。主要有猪、牛、羊和狗。

（十二）野生动物类。主要有野猪、山羊、麂等。

（十三）水产类。水产类又可以分为鱼类、贝壳类、软件动物类和两栖爬行动物类等。鱼类有淡水鱼和海鱼两种，淡水鱼有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳗鱼、鲶鱼、泥鳅、鳝鱼等。海鱼有带鱼、鲈鱼、黄瓜鱼、马鲛鱼、鲳鱼、鳗鱼、鲥鱼、鱿鱼、墨鱼、鲨鱼等。贝壳类又分淡水和海水两种。淡水的有毛蟹、虾、河蚌、蛤、田螺等，海水的有红蟳、各种海蟹、梭子蟹、虾、螺、蛏、牡蛎、蚌、蛤、淡菜等。软件动物类有海蜇、土笋等。两栖爬行动物类淡水的则有蛇、龟、鳖、蛙等，海水的甲壳类动物有鲎等。此外，海产品中的紫菜、海苔等也是常见之物。